해산물 애호가 허영만 화백 화이트와인 ‘실레니 셀라…’
와인지식 해박한 이원복 교수 伊와인 ‘바바 바롤로’
기사작위 받은 정준호 허니문용 ‘샤토 드 라 리비에르’추천
명사들이 즐겨 마시는 와인은 와인 애호가들에게 좋은 이야깃거리이자 안줏거리로 활용된다. 또한 와인을 처음 접하는 고객들에게도 길라잡이 역할을 한다. 최근 명절 선물로 토끼와인을 대량 구입해서 선물로 사용한 LG전자 구본준 부회장(1951년 토끼띠)의 이야기가 회자되는 것도 같은 맥락에서 이해가 된다.
와인과 명사라는 단어를 함께 놓으면 가장 먼저 떠오르는 인물은 바로 ‘식객’의 허영만 화백이다. 몇 년 전부터 우리나라 음식에 어울리는 와인을 찾아 소비자들에게 소개하는 프로그램을 지속적으로 이끌어 온 내력과 동양의 ‘띠’를 와인에 접목해 선보인 이력 때문일 것이다. 허영만 화백이 즐기는 와인은 어떤 와인일까? 그는 화이트와인을 즐겨 마신다. 허 화백의 고향 여수는 해산물이 풍부하여 어려서부터 많은 종류의 해산물을 접해온 터라 지금도 해산물을 즐겨 찾는다. 따라서 해산물과 잘 어울리는 화이트와인을 선호하는 것은 어쩌면 당연한 일이다.
해산물 중에도 철에 따라 다르지만 꼬막, 굴, 조개, 과메기, 민어, 장어 등을 좋아한다. 그래서 해산물과 어울리는 아로마가 풍부한 짙은 화이트와인을 좋아한다. 특히 살짝 볶아 먹는 해산물과 함께 크리미한 텍스처의 오크향 풍부한 화이트와인을 즐겨마신다. 허영만 화백이 추천하는 화이트와인은 실레니 셀라 셀렉션 소비뇽 블랑, 카트눅 에스테이트 샤르도네이다.
▶실레니 셀라 셀렉션 소비뇽 블랑(Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc)=실레니란 이름은 로마 신화 속 와인의 신 ‘바쿠스’와 함께 등장하는 ‘실레니’에서 유래되었다. 이 특별한 와이너리 이름과 함께 대중적인 인기를 얻고 있는 실레니는 세계 최고의 소비뇽 블랑으로 주목받는 뉴질랜드 와인이다. 특히 뉴질랜드에서 가장 오랜 역사를 지닌 포도 재배 지역이자 뉴질랜드의 고품질 와인 생산지로 손꼽히는 북섬 남동쪽 해안지대 혹스 베이(Hawke‘s Bay)에 위치해 이곳의 명성을 드높인 와이너리로 유명하다. 다양한 수상경력이 그 품질을 뒷받침해주는 ‘실레니 셀라 셀렉션 소비뇽 블랑’은 가격대비 완성도 높은 맛을 선사하며, 특히 침샘을 자극하는 산도가 매우 매력적이다.
▶카트눅 에스테이트 샤르도네(Katnook Estate Chardonnay)=각종 해산물을 즐길 때에는 밸런스가 좋아 균형잡힌 맛을 선사할 수 있는 샤르도네 품종의 화이트 와인이 제격이다. 샤르도네만의 드라이하면서 상쾌한 본래의 특성이 해산물 고유의 풍미를 최대한 살려줄 수 있어 다양한 횟감과도 뛰어난 매칭을 자랑하는 대표적 품종이다. 호주산 카트눅 에스테이트 샤르도네가 간직한 과실향, 오크향 등 성숙한 아로마의 복합적인 배열은 해산물과 만나 첫 맛부터 목으로 넘어가는 순간까지 후각으로 느낄 수 있는 다양한 맛의 세계를 보여준다.
다음은 먼나라 이웃나라로 유명한 이원복 덕성여대 교수가 좋아하는 와인을 알아보자. 이원복 교수는 와인 교육용 만화책 ‘와인의 세계, 세계의 와인’이란 책을 낼 만큼 와인 지식이 해박하고 또한 주당으로 꼽히는 분이다. 그에게 와인은 주신(酒神)이면서 동시에 평생을 동거동락할 속 깊은 룸메이트이다. 그렇기 때문에 그는 오늘도 와인을 경배하고, 또 기꺼이 와인이 전하는 재미난 이야기 속에 흠뻑 취한다. 주량은 와인 한 병 정도. 좋아하는 와인은 이탈리아 와인, 그 중에서도 바롤로를 즐겨 마신다. 편하게 마시기 좋은 칠레 와인도 이원복 교수가 즐겨 마시는 와인 중 하나다.
▶바바 바롤로 (BAVA Barolo)=이탈리아 피에몬테 지역의 고품격 와인 바바(BAVA) 와이너리는 매년 포도를 수확하여 발효를 하는 시기에 포도밭 중앙에서 독특한 오케스트라 공연을 통해 고객들에게 기쁨을 선사하는 등 감성 마케팅으로 유명한 와이너리다. 바바(BAVA)는 와이너리의 감성 마케팅 철학을 그대로 살려 첼로, 바이올린, 더블베이스 등 와인 특징을 대신해주는 악기가 디자인된 레이블로 차별화했다.
대표 와인으로는 저음 현악기 더블베이스의 오랫동안 지속되는 여운처럼 입 안에 향기로운 맛과 향이 오래 지속되는 ‘바바 콘트라바쏘 바롤로’가 있다. 바롤로 품종이 지닌 우수성을 세계에 알리는 데 일조한 와인으로 와인잡지와 비평가들로부터 극찬을 받고 있는 바바 최고의 와인이다.
▶알레그리니 팔라조 델라 토레(Allegrini Palazzo Della Torre)=와인 스펙테이터가 선정하는 세계 100대 와인에 5년 연속 랭크된 바 있는 ‘알레그리니 팔라조 델라 토레’는 발폴리첼라의 프레시함과 아마로네의 중후함을 모두 적절하게 가지고 있어 ‘베이비 아마로네’로 유명하다. 또한 알레그리니는 로미오와 줄리엣으로 유명한 베네토 지역을 대표하는 곳이기도 하다.
▶비냐 마이포 그랑 데보션 카베르네 소비뇽 쉬라즈(Vina Maipo Gran Devocion Cabernet Sauvignon +Shiraz)=칠레의 식민지 기간 중 마이포 타운은 인디언 원주민들의 공격을 방어하는 요새도시 역할을 했던 곳이다. 마이포 타운에서는 매년 그들의 땅을 안전하게 보호해주는 신에게 기도하기 위해 교회에 모이는 전통이 있었다. 덕분에 끊임없는 침략에도 불구하고 마이포 빈야드만은 안전하게 보호될 수 있었다고 전해진다.
이에 대해 신에게 전하는 감사 문구와 교회, 십자가를 와인 라벨에 담아 그 은총을 늘 기억하고자 했다. 이러한 마음이 담긴 ‘비냐 마이포’ 와인은 소중한 인연을 가진 분에게 감사의 마음을 담아 전하기 좋다. ‘위대한 헌신’이란 뜻을 내포하고 있는 이름의 ‘비냐 마이포 그랑 데보션’ 시리즈는 출시 때부터 로버트 파커의 극찬을 받은 바 있는 특급 프리미엄 와인이다.
다음은 영화배우 정준호 씨가 추천하는 와인을 소개해 본다. 최근 쥐라드 와인 기사 작위를 받은 정준호 씨는 평소 지인들에게 와인선물을 하거나, 특별한 자리를 만들어 음식과 와인을 종종 대접한다. 그때 그가 주로 내놓는 와인은 그랑크뤼 급에 비견해도 손색없는 특색있는 와인이다.
널리 알려진 와인보다 자신만의 특별함을 가지고 있는 와인을 선호한다. 그가 선택한 와인은 프랑스 보르도의 샤토 드 라 리비에르. 그는 결혼하고 싶은 여인을 만나게 되면 샤토 드 라 리비에르로 프로포즈하고, 신혼여행을 샤토 드 라 리비에르의 와이너리에서 보낼 것이라고 밝힌 바 있다. 다가오는 3월이면 결혼이 예정되어 있는데 실제로 샤토 드 라 리비에르를 예비신부와 함께 마셨는지는 그들만 아는 비밀로 남겨두자.
▶샤토 드 라 리비에르(Chateau de La Riviere)=정준호 와인으로도 불리는 샤토 드 라 리비에르는 훌륭한 바디감과 잘 균형잡힌 밸런스, 더불어 부드러운 타닌의 맛과 깊이감, 기분좋은 긴 여운을 느낄 수 있는 고급 프랑스 와인이다. 프롱삭 지역의 그랑크뤼 와인으로 간주해도 손색이 없다. 같은 그레이드의 생테밀리옹 그랑크뤼보다 가격이 낮지만 퀄리티는 훨씬 높게 평가받고 있다. 프랑스 보르도 프롱삭 지역에서 생산되는 샤토 드 라 리비에르는 759년 샤를마뉴 대제까지 거슬러 올라가는 긴 역사를 자랑하는 와인이며, 보르도에서 가장 긴 지하 카브를 가지고 있다.
“새출발을 축하합니다”
대학 새내기엔 ‘홉노브’
사회 초년생엔 ‘퓨쳐스’
입학, 입사 등 설레는 새 출발이 있는 달, 3월이 다가왔다. 이제 막 성인이 된 새내기 대학생, 처음으로 직장 생활을 시작하는 사회 초년생, 갓 결혼한 신혼 부부 등 기분 좋은 새 출발을 축하하기에 와인은 최적의 선물이다. 각각의 와인에 담긴 사연들이 새로운 출발의 축하 의미를 더하기 때문이다.
▶풋풋한 대학 새내기를 위한 파티와인 ‘홉노브’=설레는 대학생활을 시작하게 될 대학 새내기에게는 캐주얼한 파티와인을 선물해보자.
‘격의 없이 사이 좋게 지내다’라는 뜻을 지닌 프랑스 와인 ‘홉노브’는 건강한 새 출발과 즐겁고 알찬 대학생활을 기원하는 의미를 담기에 적당한 와인이다. 홉노브 피노누아는 풍부한 과일향의 레드와인으로 부드러운 치즈나 육류 등 쉽게 접할 수 있는 안주와 잘 어울리기 때문에 와인 초보라도 특별한 준비 없이 쉽게 마실 수 있다.
젊은 감각의 경쾌한 라벨은 20대 초반의 젊은 소비자들에게 감각적으로 어필한다. 가격 또한 비싸지 않아 지갑이 가벼운 20대 초반의 지인에게 ‘엔트리 와인’으로 추천하기에도 손색이 없다. 가격은 750㎖ 기준 2만8000원.
▶사회 초년생에게 밝은 미래를 기원하는 ‘피터르만 퓨쳐스 쉬라즈’=올해 처음 사회로 발을 내디딘 사회 초년생에게는 성공적인 미래를 기원하는 와인을 선물하면 좋다. 호주의 ‘피터르만 퓨쳐스 쉬라즈’는 ‘퓨쳐스’라는 이름처럼 성공적인 미래를 기원하는 의미를 담고 있어 앞으로의 승승장구를 빌어주며 신입사원에게 선물하기 제격이다.
잘 익은 자두의 맛을 느낄 수 있는 품격 있는 와인으로 향후 사회생활에 꼭 필요한 와인 매너를 배워가는 첫 와인으로 어울린다. 가격은 750㎖ 기준 7만6000원.
▶신혼의 단꿈에 장밋빛 축배를, 새내기 부부를 위한 ‘옐로우테일 버블즈 로제’=이제 막 결혼 생활을 시작하게 된 지인이 있다면 겉모습에서부터 로맨틱한 분위기를 풍기는 로제 와인은 어떨까.
우아한 핑크빛 색깔과 깔끔하면서도 상큼한 맛이 절묘하게 담긴 로제 스파클링 와인 ‘옐로우테일 버블즈 로제’(750㎖, 2만6000원)가 적당하다. ‘누구나 쉽게 마시는 재미있는 와인’이라는 콘셉트처럼 7.5%의 부담 없는 알코올 도수와 신선한 딸기, 달콤한 체리의 풍부한 향이 인상적이다.
특히 옐로우테일은 풍부한 과일향과 순한 맛, 부담 없는 가격으로 초보자들부터 애호가까지 폭넓은 사랑을 받고 있어 선물용으로 더욱 좋다. 결혼 축하 선물, 집들이 선물 등으로 준비한다면 사랑이 가득한 신혼생활을 기원하는 선물의 의미가 두 배가 되지 않을까.
황혜진 기자/ hhj6386@heraldcorp.com
